Où boire un bon café à Amsterdam (16 adresses locales 2026)

Note de vocabulaire : à Amsterdam, un « coffee shop » désigne un établissement autorisé à vendre du cannabis. Pour boire un café, on va dans un cafe. La scène du café de spécialité y reste modeste comparée à Londres ou Berlin, mais elle est très concentrée. La géographie compacte de la ville permet de visiter cinq adresses dans un seul après-midi de balade le long des canaux.

Où aller

Friedhats. Sans doute le meilleur torréfacteur des Pays-Bas. Profils majoritairement torréfaction claire, sourcing irréprochable. C'est le programme filtre qui fait la réputation du lieu. Si vous ne buvez qu'un café à Amsterdam, buvez-le ici. Lot Sixty One. Sur Kinkerstraat. L'une des adresses historiques de la spécialité dans la ville. Espressos et boissons lactées solides. Scandinavian Embassy. Inspiration nordique, torréfactions claires, tasses nettes. Torréfacteurs invités en rotation. Back to Black. Plusieurs adresses. Qualité régulière et une atmosphère détendue qui donne envie de prolonger la pause. White Label Coffee. Dans le Jordaan. Beau programme pour over.

Ce qu'il faut savoir

« Koffie verkeerd », c'est la commande traditionnelle aux Pays-Bas : un café allongé avec beaucoup de lait chaud, proche du caffè latte. Cela se traduit par « café à l'envers », parce que le rapport café/lait y est inversé. Pour enchaîner les cafés, le vélo va plus vite que la marche. Louez-en un. Cinq adresses dans l'après-midi, c'est tout à fait faisable sur deux roues. Voir tous les cafés d'Amsterdam.

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