Où boire un bon café à Bogota (18 adresses locales 2026)

La Colombie est le troisième producteur mondial de café et le premier producteur d'arabica lavé. Pendant des décennies, le meilleur café colombien partait à l'export. Ce qui restait au pays était de moindre qualité. Les Colombiens cultivaient un café de classe internationale et buvaient du soluble. Cette logique s'est inversée. Bogota a désormais une scène spécialité qui prend au sérieux le café de son propre pays.

Où aller

Azahar Coffee. Plusieurs adresses. Travail direct avec des fermes colombiennes. La carte des pour over met en avant les micro-régions. Demandez ce qui vient du Huila. Libertario Coffee Roasters. Chapinero. L'équipe vous fait découvrir les différences entre les origines colombiennes. Espresso intense. Catación Pública. Le nom signifie « dégustation publique ». Pédagogie et excellent café. Pour comprendre le café colombien, commencez ici. Café Cultor. Pionnier du mouvement spécialité à Bogota. Commerce direct avec les producteurs colombiens.

Bon à savoir

Le café colombien à l'origine n'a rien à voir avec ce que l'on goûte à l'étranger. Plus frais, torréfié depuis quelques jours, avec des profils aromatiques plus vifs. Le « tinto » est le café colombien traditionnel : un café filtre léger et sucré, servi en petites tasses, souvent offert dans les commerces et les bureaux. Acceptez-le quand on vous en propose un. C'est un geste d'hospitalité. Voir tous les cafés de Bogota.

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