Latte glacé maison : la recette en deux minutes

Un latte glacé, c'est un espresso versé sur des glaçons, recouvert de lait froid. C'est l'une des boissons les plus simples du café, et l'une des plus souvent surpayées. Pris quotidiennement au café, un latte glacé coûte entre 4,50 € et 6,50 €. À la maison, il revient à environ 0,70 €.

La méthode

Remplissez un grand verre de glaçons jusqu'en haut. Tirez un double espresso et versez-le directement sur la glace. Ajoutez 18 à 24 cl de lait froid par-dessus. Mélangez ou laissez en couches. Les deux fonctionnent.

Sans machine à espresso

Le café d'une cafetière italienne fait l'affaire en remplacement de l'espresso. Un AeroPress préparé concentré (18 g de café, 90 g d'eau) versé sur des glaçons fonctionne très bien. Le concentré de cold brew sur glace avec du lait reste la version la plus rapide. Le lait d'avoine est la meilleure option végétale. Le sirop de sucre se dissout mieux que le sucre en poudre dans les boissons froides.

Un latte glacé par jour au café : 5 € en moyenne, soit 1 825 € par an. À la maison : 0,70 €, soit 255 € par an. Économie de 1 570 € par an. De quoi s'offrir une très bonne machine à espresso, ou beaucoup de passages dans des torréfacteurs de spécialité pour les boissons qui méritent vraiment qu'un barista s'en charge.

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