コールドブリューとアイスコーヒーの違い

同じ飲み物ではありません。似て非なるものです。

アイスコーヒーは、熱いコーヒーを氷に注いだもの。コールドブリューは、冷水で12〜24時間かけて抽出したコーヒーです。淹れ方が根本的に違うので、仕上がりも違います。この違いを知っているかどうかで、自分が本当に飲みたいものを頼めるか、出てきた一杯に首をかしげるかが決まります。

アイスコーヒーの仕組み

アイスコーヒーは、まず熱いコーヒーとして抽出されます。ドリップ、ハンドドリップ、エスプレッソなど、温かい抽出方法ならどれでも構いません。それを氷に注ぎます。風味の輪郭は熱いコーヒーのまま残り、酸味、明るさ、産地ごとの個性が感じられます。果実のような明るい風味が好きなら、夏に選ぶべきはアイスコーヒーです。

コールドブリューの仕組み

コールドブリューは、粗挽きのコーヒーを冷水に12〜24時間漬け込んで作ります。熱は一切加えません。コーヒーの酸味や苦味の多くは熱によって引き出されるため、コールドブリューは口当たりがずっと滑らかで甘く仕上がります。風味はチョコレート、キャラメル、ナッツ寄り。ボディは重く、まろやかです。

どちらを選ぶか

明るく、複雑で、すっきりした一杯が飲みたいときはアイスコーヒー。滑らかで重く、深く満たされる一杯が飲みたいときはコールドブリュー。どちらも本物のコーヒーです。良い店は両方を出します。近くの店を探して、飲み比べてみてください。

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