ダルゴナコーヒーとは

ダルゴナコーヒーは、インスタントコーヒー、砂糖、お湯を同量ずつ泡立て、こっくりとした黄金色のフォームに仕上げた飲み物です。そのフォームを、冷たい、または温かいミルクのグラスにスプーンでのせます。名前の由来は、韓国のハチの巣状のべっこう飴「ダルゴナ」。泡立てたコーヒーの色と甘さが、この飴を思わせることから名づけられました。

この飲み物自体は、2020年初頭に世界的に広まる前から、アジア各地でさまざまな形で親しまれてきました。パンデミックで世界中のカフェが閉まると、人々は自宅で作り始め、その過程をSNSに投稿するようになりました。見た目が映えて、作り方はシンプル、満足感もある。数週間で、どこを見てもダルゴナでした。

作り方のしくみ

インスタントコーヒー、砂糖、お湯を同量ずつ。それぞれ大さじ2杯です。ハンドミキサーで、液体からつやのあるしっかりとしたフォームに変わるまで泡立てます。鍵になる材料はインスタントコーヒー。挽いたコーヒーにはない、フォームを安定させる成分を含んでいるからです。エスプレッソやドリップコーヒーではダルゴナは作れません。泡立たないのです。インスタントコーヒーが妥協ではなく必須条件になる、めずらしいケースです。

なぜ定着したのか

バズった食べ物の多くは、数ヶ月で姿を消します。ダルゴナコーヒーが残り続けたのは、飲み物として素直においしいからです。コーヒーとの関わりがドリップ式マシンだけだった何百万人もの人にとって、ダルゴナは初めて意図をもって作ったコーヒーでした。そこからスペシャルティコーヒーへ進んだ人もいます。扉を開くトレンドというものがあるとすれば、これはそのひとつでした。

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