アイリッシュコーヒーとは

アイリッシュコーヒーは、実のところコーヒーの飲み物ではありません。コーヒーを含んだカクテルです。淹れたての熱いコーヒー、アイリッシュウイスキー、ブラウンシュガー、そして軽く泡立てたクリームを浮かべ、層が見えるよう透明なグラスで供します。クリーム越しにコーヒーを飲みます。かき混ぜません。

この飲み物は1940年代初頭、リムリック県のフォインズ飛行艇基地で生まれました。料理長のジョー・シェリダンが、寒い大西洋横断便の乗客に出すコーヒーにウイスキーを加えたのが始まりです。ある乗客が「これはブラジルのコーヒーか」と尋ねたところ、シェリダンは「アイリッシュコーヒーだ」と答えたと伝わります。その名が定着しました。

作り方

まずグラスを温めておきます。ブラウンシュガーを小さじ1杯入れ、熱く濃いブラックコーヒーを注ぎ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。アイリッシュウイスキーを約45ml加え、もう一度かき混ぜます。続いてクリーム。液体から少し固まった程度に軽く泡立て、スプーンの背を伝わせて注ぎ、表面に切れ目のない層として浮かせます。混ぜ込みません。狙いは、熱く甘くウイスキーの香るコーヒーを、冷たいクリームの層越しに飲むこと。この温度差そのものが体験です。

いつ注文するか

アイリッシュコーヒーは冬の飲み物です。食後の一杯であり、暖炉のそばで味わう一杯。朝の飲み物ではありません。一日が終わり、夜が温かく少し贅沢な何かを求める頃に頼む飲み物です。近所のカフェやレストランで作っているなら、試してみてください。インスタントコーヒーやスプレー式のホイップクリームを使う店なら、別の店を探したほうがよいでしょう。近くの良いカフェを探す。本物のアイリッシュコーヒーとそうでないものの差は、カクテルと失敗作の差です。

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