Onde tomar um ótimo café em Bogotá (18 escolhas locais em 2026)

A Colômbia é a terceira maior produtora de café do mundo e a maior produtora de arábica lavado. Por décadas, o melhor café colombiano foi exportado. O que ficava no país era o de qualidade inferior. Os colombianos cultivavam café de classe mundial e tomavam café solúvel. Essa inversão foi corrigida. Bogotá tem hoje uma cena de cafés especiais que leva a sério o café do próprio país.

Para onde ir

Azahar Coffee. Várias unidades. Trabalha diretamente com fazendas colombianas. O menu de coado apresenta micro-regiões. Peça o que for de Huila. Libertario Coffee Roasters. Chapinero. A equipe explica as diferenças entre as origens colombianas. Espresso encorpado. Catación Pública. O nome quer dizer "prova pública". Educação e café de qualidade. Se você quer entender o café colombiano, comece por aqui. Café Cultor. Um pioneiro do movimento de cafés especiais em Bogotá. Comércio direto com produtores colombianos.

O que saber

O café colombiano na origem é diferente do que você prova fora do país. Mais fresco, torrado dias atrás, com perfis de sabor mais nítidos. "Tinto" é o café tradicional colombiano: fraco, doce, café filtrado em xícaras pequenas, muitas vezes gratuito em cafés e escritórios. Aceite quando oferecerem. É um gesto de hospitalidade. Veja todas as cafeterias em Bogotá.

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