Como espumar leite sem máquina

O vaporizador da máquina de espresso produz a melhor espuma de leite. Também custa algumas centenas de reais. Se você não tem um, ainda dá para espumar leite para lattes, cappuccinos e matcha lattes usando quatro métodos alternativos.

Os quatro métodos

Pote de vidro com tampa: encha até a metade com leite morno, feche bem a tampa, agite com força por 30 a 60 segundos e leve ao micro-ondas por 30 segundos para estabilizar. Bolhas grandes e arejadas. Custo zero.

Mixer de leite manual (R$ 50 a R$ 80): aqueça o leite a 65 °C, mergulhe o mixer logo abaixo da superfície e ligue por 20 a 30 segundos. Bolhas menores, quase uma espuma de verdade. Melhor opção econômica para o uso diário.

Prensa francesa: encha um terço com leite morno e bombeie o êmbolo rapidamente por 30 a 60 segundos. A peneira aera o leite a cada movimento. A espuma mais consistente entre os métodos sem máquina.

Fouet: aqueça o leite numa panela, tire do fogo e bata com força a 45 graus por 30 a 60 segundos. Quebra um galho. O leite integral espuma melhor. Temperatura alvo: 65 a 70 °C. Nunca deixe ferver.

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