Milch aufschäumen ohne Maschine

Die Dampfdüse einer Espressomaschine liefert den besten Milchschaum. Sie kostet aber auch mehrere hundert Euro. Wenn du keine hast, kannst du Milch für Latte, Cappuccino und Matcha Latte trotzdem mit vier alternativen Methoden aufschäumen.

Die vier Methoden

Schraubglas: Glas zur Hälfte mit warmer Milch füllen, Deckel fest zuschrauben, 30 bis 60 Sekunden kräftig schütteln, 30 Sekunden in der Mikrowelle stabilisieren. Große, luftige Blasen. Kostet nichts.

Milchaufschäumer für die Hand (10 bis 15 €): Milch auf 65 °C erhitzen, den Aufschäumer knapp unter die Oberfläche tauchen, 20 bis 30 Sekunden laufen lassen. Feinere Blasen, kommt echtem Schaum nahe. Beste günstige Option für den täglichen Gebrauch.

French Press: Kanne zu einem Drittel mit warmer Milch füllen, den Stempel 30 bis 60 Sekunden zügig auf und ab bewegen. Das Sieb belüftet die Milch bei jedem Hub. Der gleichmäßigste Schaum unter den Methoden ohne Maschine.

Schneebesen: Milch im Topf erhitzen, vom Herd nehmen, im 45-Grad-Winkel 30 bis 60 Sekunden kräftig schlagen. Funktioniert im Notfall. Vollmilch lässt sich am besten aufschäumen. Zieltemperatur: 65 bis 70 °C. Nicht zum Kochen bringen.

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