Kaffee schwarz trinken: So gewöhnst du dich daran

Jeder, der professionell mit Kaffee arbeitet, trinkt ihn zumindest hin und wieder schwarz. Nicht als Ehrenabzeichen, sondern weil es der einzige Weg ist, zu schmecken, was der Kaffee wirklich ist. Milch und Zucker sind nicht falsch. Sie sind blickdicht. Sie überdecken den Kaffee, so wie eine schwere Sauce ein Steak überdeckt. Du solltest erst wissen, wie das Steak schmeckt.

Schritt 1: Besseren Kaffee kaufen

Der Grund, warum die meisten Milch und Zucker in den Kaffee tun, ist, dass der meiste Kaffee schlecht ist. Abgestandener, zu dunkel gerösteter Filterkaffee aus einer Kanne, die seit zwei Stunden auf der Warmhalteplatte steht, schmeckt schwarz scheußlich. Geh zu einer Specialty-Rösterei. Kauf eine helle bis mittlere Röstung, Single Origin, ganze Bohne, innerhalb der letzten zwei Wochen geröstet. Mahl sie frisch. Brüh sie sauber. Guter Kaffee hat eine natürliche Süße, die schlechter Kaffee nicht hat.

Schritte 2 bis 5

Reduziere Milch und Zucker über Wochen schrittweise. Fang mit Pour Over oder Cold Brew an. Beides lässt sich schwarz leichter trinken als French Press. Lass den Kaffee 3 bis 5 Minuten abkühlen, bevor du den ersten Schluck nimmst; Süße und Komplexität kommen heraus, wenn die Temperatur fällt. Die meisten brauchen 2 bis 4 Wochen für die volle Umstellung. Ab der dritten Woche schmeckt Milch und Zucker im Kaffee wie Ketchup auf Sushi. Nicht jeder wird schwarzen Kaffee bevorzugen. Aber jeder sollte ihn einmal mit gutem Kaffee probiert haben. Such dir ein Specialty-Café in deiner Nähe und bestell einen Pour Over, schwarz.

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