Cómo pedir café en Italia

La cultura cafetera italiana se rige por reglas no escritas que los italianos absorben desde la infancia y que los turistas se saltan a los pocos segundos de entrar en un bar. Nadie te impedirá pedir un capuchino a las 3 de la tarde. Pero el camarero notará que no eres de aquí.

El vocabulario

Caffè: un solo trago de espresso. La opción por defecto. Caffè lungo: espresso extraído largo, con más agua. Caffè ristretto: extracción corta, más dulce e intenso. Caffè macchiato: espresso con un toque de leche. Cappuccino: solo por la mañana, antes de las 11. Caffè corretto: espresso con un chorrito de grappa o sambuca, una bebida de después de cenar. Caffè shakerato: espresso agitado con hielo, el café italiano de verano.

Las reglas

De pie, en la barra. En algunos bares se paga primero (busca la cassa). El azúcar lo decides tú. No hay cultura del café para llevar. El café se toma en el momento, en dos minutos. No pidas modificaciones. El café en Italia no es una decisión de bebida. Es un ritmo social. Descubre la cultura cafetera en ciudades de todo el mundo.

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