20 cafés de Singapour qui valent le détour (guide 2026)

L'identité café de Singapour repose sur deux cultures en tension. Le kopi, café singapourien traditionnel, est un robusta torréfié avec du sucre et de la margarine, filtré à travers une chaussette en tissu, puis servi avec du lait concentré ou évaporé. Il coûte 1,50 € et il est excellent. La scène spécialité est arrivée au début des années 2010 et s'est développée rapidement, formant certains des baristas les plus pointus techniquement d'Asie.

Où aller

Common Man Coffee Roasters. L'adresse qui a mis la spécialité singapourienne sur la carte. Grand espace ouvert, lumineux, avec torréfacteur sur place. Espresso solide et excellent cold brew. Nylon Coffee Roasters. Quartier d'Everton Park. Sans doute le torréfacteur le plus rigoureux techniquement de Singapour. Torréfactions claires, origines uniques, pour over remarquable. Apartment Coffee. Quartier de Lavender. Une adresse discrète et soignée. Sert vite de point de repère. Chye Seng Huat Hardware. Un café de spécialité installé dans une ancienne quincaillerie. L'un des lieux les plus singuliers de la scène café singapourienne.

Bon à savoir

Ne faites pas l'impasse sur le kopi. L'expérience du kopitiam traditionnel compte autant que la spécialité dans la culture café de Singapour. Le kopi se commande avec un vocabulaire précis : kopi (lait concentré), kopi-o (noir avec sucre), kopi-c (lait évaporé), kopi peng (glacé). Tiong Bahru concentre le plus grand nombre d'adresses spécialité dans un périmètre accessible à pied. Voir tous les cafés de Singapour.

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