18 cafés de Taipei qui valent le détour (guide 2026)

Taipei aborde le café avec le même soin obsessionnel que le thé, la cuisine ou le design. Taïwan cultive son propre café. La région montagneuse d'Alishan produit en altitude de petits lots d'arabica aux profils floraux, sucrés et miellés. La production reste confidentielle. Les meilleurs cafés taïwanais quittent rarement l'île. Partir à leur recherche dans Taipei, c'est vivre l'une des plus belles expériences caféières qui soient.

Où aller

Simple Kaffa. Fondé par Berg Wu, champion du monde des baristas en 2016. Le bar de pour over met en valeur des lots taïwanais rares aux côtés de single origins internationaux. Une adresse de niveau mondial, sans hésitation. Fika Fika Cafe. Fondé par James Chen, lauréat de la Nordic Roaster Cup. Esprit scandinave : torréfaction claire, nette, précise. Rufous Coffee. Minuscule, légendaire. Méthode siphon et filtre manuel. Chaque tasse prend son temps. L'attente fait partie de l'expérience. Goodman Roaster. Pensé autour du café d'Alishan. Approvisionnement direct auprès des producteurs taïwanais. Pour goûter Taïwan dans une tasse, c'est ici.

Ce qu'il faut savoir

La culture café de Taipei se vit tard. Beaucoup d'adresses spécialisées restent ouvertes jusqu'à 21 h ou 22 h. La culture du thé taïwanaise irrigue profondément celle du café : l'attention portée à la température de l'eau, le respect du grain, le soin apporté à la présentation, la patience. Nombre de baristas de Taipei sont venus au café par le thé. Voir tous les cafés de Taipei.

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