自宅で作るコールドブリューの淹れ方

コールドブリューは、最も失敗しにくいコーヒーの淹れ方です。加熱しないので焦げることがなく、注ぐ工程もないので注ぎすぎる心配もありません。コーヒーと水を合わせ、待ち、こす。出来上がるのは、なめらかで甘みのある濃縮液で、冷蔵庫で2週間まで保存できます。

用意するもの

粗挽きのコーヒー。冷水または常温の水。蓋つきの瓶、ピッチャー、なんでも構いません。こすための道具として、ガーゼを敷いた目の細かいざる、ペーパーコーヒーフィルター、またはフレンチプレスのプランジャー。特別なものは必要ありません。すでに家にあるもので十分です。

分量と手順

粗挽きコーヒー1カップに対して冷水4カップ。これで、飲む前に薄めて使う濃縮液ができます。粉と水を合わせ、すべての粉が湿るまでかき混ぜ、蓋をして冷蔵庫へ。12〜24時間待ちます。16時間がちょうどよい目安です。お好みのフィルターでこしたら、コールドブリュー濃縮液の完成です。

飲むときは、冷水または牛乳で1対1に割り、氷を入れます。濃縮液は密閉して冷蔵庫で2週間まで保存可能。日曜日にまとめて作っておけば、1週間飲み続けられます。カフェで毎日アイスコーヒーを買うと1日600〜900円ほどかかりますが、自家製コールドブリューなら豆代は1回700円以下で、8〜12杯分作れます。お店に行くなら、そのお金はバリスタにしか作れないものに使うのがおすすめです。フラットホワイト、ハンドドリップ、アフォガートなど。

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