コーヒーメーカーの掃除方法：機種別・完全ガイド

きれいなコーヒーメーカーはコーヒーの味がする。汚れたものは、それ以外のすべての味がする。古い油分、ミネラルの石灰汚れ、パッキンに生えたカビ。買った当初はおいしい一杯を淹れていた機械が、数か月後にはどこかぼんやりとした味の一杯を出すようになる。理由がわからない。豆は新鮮。水もよい。挽き方も同じ。あいだに挟まっているものが、もう中立的な通り道として機能しなくなり、それ自身の味を加え始めているのだ。

このガイドはそれを直すためのもの。あらゆる機種、あらゆる手順、お酢の是非も公平に扱い、深い掃除を必要としにくくするための毎日のルーティンも含めて。

なぜコーヒーメーカーを掃除する必要があるのか

コーヒーメーカーの内部には、時間とともに二つのものが蓄積していく。一つはコーヒーの油分の残留物。コーヒー豆には天然の油分が豊富に含まれていて、抽出のあいだに引き出される。その大半はカップに入るが、フィルターバスケット、シャワーヘッド、カラフェ、抽出室には薄い膜が残る。その膜は酸化する。数週間もすれば、すでに酸敗している。新しく淹れる一杯ごとに、古い油のかすかな痕跡を拾い上げる。何か月も使った機械の味がのっぺりするのは、おおむねこのせいだ。

もう一つはミネラルの石灰汚れ。水を一杯通すたびに、カルシウムとマグネシウムがほんのわずか残る。何百杯も使うと、その堆積物が加熱部、給水路、シャワーヘッドを覆っていく。スケールは断熱材として働く。抽出温度が下がり、抽出時間は長くなり、レシピは何も変えていないのに、薄くて酸っぱい、抽出不足のコーヒーになる。

スケールと油はカビや細菌の餌にもなる。ドリップ式の貯水タンク、Keurigのドリップトレイ、エスプレッソマシンのスチームノズル。水が滞留する場所には、どこでもバイオフィルムが形成される。定期的な掃除のルーティンがあれば、それを始めさせずに済む。

実際にどのくらいの頻度で掃除すべきか

ここには三つの異なる時間軸がある。説明書ではたいてい一つの段落にまとめて埋もれているが、本来は別々の作業だ。

毎日。カラフェとフィルターバスケットをお湯と食器用洗剤一滴ですすぐ。保温プレートと外装を拭く。Keurigのドリップトレイを空にする。エスプレッソのポルタフィルターを拭く。5分。可能ならば抽出のあいだは貯水タンクを空にして開けておく。閉じたタンクの中の溜まった水は、家庭用マシンで異臭の最大の原因になる。

毎週。取り外せる部品はすべてお湯と石鹸で洗う。シャワーヘッドのスクリーンが取り外せる機種なら外す。空の状態でただのお湯を一サイクル通し、給水路を洗い流す。パッキンやヒンジを湿らせた布で拭く。

毎月。除石灰（デスケーリング）。水の硬度に応じて1〜3か月ごとに、給水経路全体に除石灰液を通す必要がある。硬水なら月一回。軟水か、貯水タンクに浄水を使っているなら3か月ごとでよい。

除石灰のタイミングを過ぎているサイン。抽出時間が長くなった、給水路でゴボゴボという音が増えた、コーヒーがぬるい、「descale」ランプが点灯している、コーヒーの味がのっぺりしてきた。どれか一つでも当てはまれば、待ちすぎだ。

コーヒーメーカーの掃除に必要なもの

短いリスト。ほとんどはすでに台所にある。

• ホワイトビネガー（蒸留酢）。32オンス（946ml）入り一本で数回分の除石灰に使える。
• または市販の除石灰剤。Urnex Dezcal、Durgol、メーカー純正品など。一本で6〜12回分。
• またはクエン酸の粉末。食品グレードのもの。大さじ2杯（30g）を水4カップ（960ml）に溶かせば除石灰液になる。
• 食器用洗剤。無香料のものなら何でも。
• 柔らかいブラシまたは歯ブラシ。フィルターバスケットとシャワーヘッドのスクリーン用。
• マイクロファイバークロス。外装と保温プレート用。
• すすぎ用の浄水または蒸留水。

これで全部。ドリップ式やカプセル式に特別なものは必要ない。

お酢と専用除石灰剤、どちらを使うべきか

この点については意見が割れていて、明快な答えはない。両方の側を並べておく。

お酢を支持する側。効く。ホワイトビネガーを水と1対1で薄めれば、カルシウムのスケールをよく溶かす。費用はほぼゼロ。食品として安全。何世代ものコーヒー好きがこの方法でマシンを除石灰してきて、機械は何年も使えてきた。

お酢に反対する側。においが残る。完全ににおいと味を抜くにはすすぎを何度か繰り返す必要があり、人はしばしばすすぎを途中でやめてしまい、ピクルスのようなかすかな味のする一杯を淹れることになる。お酢は市販の除石灰剤よりも酸性が強い。それが効く理由でもあるが、機種によっては（高価格帯のエスプレッソマシンや一部のカプセル式マシン）、長期的にはゴムパッキンやアルミ製の加熱部を傷める可能性があるとメーカーが言っている。お酢の使用が保証の対象外になる説明書もある。

市販の除石灰剤を支持する側。この目的のために配合されている。お酢と同じくらいよく石灰を落としつつ、三回ではなく一、二回ですすぎ切れる。においも残らない。メーカーが推奨しているもので、これは保証の観点で重要。

市販の除石灰剤に反対する側。一本あたり10〜20ドル（約1,500〜3,000円）。成分（たいていはクエン酸と乳酸に界面活性剤を加えたもの）に魔法はない。支払っているのはほとんど利便性に対してだ。

率直な結論。普通のドリップ式コーヒーメーカーなら、お酢で十分。損傷のリスクは低く、節約効果は本物。あとで三回すすぐこと。Keurigなどのカプセル式は説明書を確認。お酢を許容する機種が多いが、禁じている機種もある。エスプレッソマシン、特に300ドル（約45,000円）を超えるものは、メーカー純正の除石灰剤を使うこと。何かあったときにパッキンや加熱部を交換する費用が高すぎる。

クエン酸は静かな中間策。市販の除石灰剤の主成分で、ただの粉末として売られている。大さじ2杯を水4カップに（30gを960mlに）溶かしたものは、おおむね1対1のお酢と同等で、においがない。

ドリップ式コーヒーメーカーの掃除方法

標準的なドリップ式マシンのルーティン。Mr. Coffee、Cuisinart、BUNN、Hamilton Beach、Braun、Ninja、OXO。仕組みはブランド間でほぼ同じだ。

手順1。貯水タンクに残っている古い水を空にする。カラフェとフィルターバスケットを外す。使用済みの粉と紙フィルターを捨てる。ゴールドトーンの常設フィルターが付いている機種なら、それも取り出す。

手順2。カラフェ、フィルターバスケット、その他取り外せる部品をお湯と食器用洗剤で洗う。油分の残留物の大半はフィルターバスケットに溜まる。穴と内壁に柔らかいブラシをかける。明かりにかざしてみる。茶色い膜が見えるうちは、磨き続ける。すすいで、乾かす。

手順3。除石灰液を作る。お酢を使うなら、ホワイトビネガーと浄水を同量、貯水タンクに入れる。標準的な10〜12カップ用のマシンなら、お酢4カップ（960ml）と水4カップ（960ml）。市販の除石灰剤なら、説明書きに従う。たいていは満タンの貯水タンクに対して1袋またはおよそ2オンス（60ml）。

手順4。洗ったフィルターバスケットを戻す。空のカラフェを保温プレートに置く。抽出を始める。半分通ったところで電源を切り、液を給水路の中に30分留める。この浸け置き時間が除石灰の仕事の大半をする。

手順5。電源を入れ直し、サイクルを最後まで回す。使い終わった液は排水口に流す。

手順6。すすぎ。みんなが手を抜く工程はこれだ。貯水タンクに浄水を新しく入れる。フィルターも粉も入れずに、抽出を一サイクル回す。すすぎ水を捨てる。もう一度繰り返す。そして三回目。三回目のすすぎ水は、においが何もしないはずだ。

手順7。保温プレートが冷めたら拭く。外装も拭く。蓋のヒンジとパッキンも拭く。組み立て直す。これでマシンはきれいだ。

Keurigなどカプセル式マシンの掃除方法

カプセル式は給水路が細く、加熱部が小さく、抽出ヘッドが閉じている。スケールが速く溜まり、内部を擦ることもできないので、磨くことより除石灰のほうが重要になる。

手順1。電源を切り、プラグを抜く。貯水タンクを外す。ドリップトレイとカプセルホルダーを取り出す。

手順2。貯水タンク、ドリップトレイ、カプセルホルダーをお湯と食器用洗剤で洗う。カプセルホルダーは古いコーヒーの油でべたつきがちなので、柔らかいブラシを使う。すすいで自然乾燥させる。

手順3。ニードルを通す。カプセル室には、K-Cupの上部を毎回突き刺すニードルがある。その周囲に粉と油が溜まる。抽出ヘッドを開け、ニードルを見つけ（通常はハンドルの下にある）、ペーパークリップを優しく差し込む。専用のニードル工具が付属する機種もある。無理に押し込まない。そっと入れて、引き抜く。

手順4。乾いた貯水タンクを戻す。除石灰液を入れる。Keurig純正除石灰剤一本と同量の水、またはお酢4カップに水4カップ。

手順5。ホルダーにカプセルが入っていないことを確認する。ドリップトレイに大きめのマグを置く。最大サイズの抽出を始める。中身を捨てて、もう一度始める。貯水タンクが空になるまで繰り返す。

手順6。30分置く。これが浸け置き時間だ。

手順7。貯水タンクに浄水を新しく入れる。カプセルなしで大カップサイズの抽出を、空になるまで回す。もう一度入れ替えて繰り返す。お酢を使った場合は、もう一回分追加する。

Keurigが完全に動かなくなった（ランプは点くが水が出ない、シュッという音はするが抽出されない）場合、ほぼ間違いなくスケールが給水路を塞いでいる。除石灰のルーティンで直る。除石灰を二回完全に回しても直らなければ、ポンプが故障していて、マシンの寿命だ。

エスプレッソマシンの掃除の基本

エスプレッソマシンはもっと手がかかる。加圧された給水経路、スチームノズル、グループヘッド、それぞれに別のルーティンが必要だからだ。必ず自分のマシンの説明書を確認すること。

毎日。ミルクをスチームする前と後にスチームノズルを2秒ずつパージする。すぐに湿らせた布でノズルを拭く。ステンレスに乾いたミルクは、ほとんど取れなくなる。ショットを抽出したあと、パックを叩き出し、バスケットを拭いて乾かす。バスケットの中でコーヒーの油を冷ましてはいけない。ポルタフィルターを外した状態で、グループヘッドから5秒の空ショットを通し、スクリーンを洗い流す。

毎週。バックフラッシュ。三方電磁弁が付いているマシンなら（多くの半自動機やプロシューマー機が該当）、ブラインドフィルターをポルタフィルターに入れる。エスプレッソ用洗浄パウダーを小さじ1杯加える。ポルタフィルターをグループにロックする。抽出ボタンを10秒押して、10秒休む。これを5回繰り返す。圧力サイクルが洗剤を電磁弁に通し、コーヒーの油を押し出す。パウダーを取り除き、ポルタフィルターをすすぎ、洗剤を流すために水だけで同じサイクルをもう5回行う。三方弁のないマシンではバックフラッシュは効かない。説明書を確認すること。

毎月。除石灰。貯水タンクを空にする。メーカー指定の希釈率で除石灰液を入れる。貯水タンクの半分がなくなるまで、抽出グループとスチームノズルから交互に水を出す。30分休ませる。残り半分を通す。次に浄水を新しく入れ、貯水タンク二杯分を、毎回抽出とスチームを交互に行いながら通してすすぐ。エスプレッソマシンでは、説明書が明確に許可していない限り、お酢で間に合わせようとしないこと。

もっと少ない頻度で。月に一度、シャワースクリーンとグループヘッドのパッキンを、可能な機種では取り外す。エスプレッソ用洗浄パウダーを溶かしたお湯に15分浸ける。優しく擦る。すすいで、戻す。これを一度もしたことがなくて、マシンが1年以上経っているなら、浸け置き水がほぼ真っ黒になっても驚かないでほしい。

カラフェとフィルターバスケットの掃除

ガラスやステンレスのカラフェは、きれいでなくてもきれいに見える。コーヒーの茶色い油は、内側と蓋の裏に溜まっている。明かりにかざしたときに見える薄い琥珀色のシミが、その残留物。すすぐだけでは取れない。

カラフェの半分までお湯を入れる。重曹を大さじ2杯と、レモン半個分の汁を加える。よく振る。15分置く。長いボトルブラシで内壁を擦る。よくすすぐ。逆さまにして自然乾燥させる。

フィルターバスケットには、食器用洗剤を一滴と、小さくて柔らかいブラシ。明かりにかざす。それぞれの穴がきれいな黒い点に見えるはずだ。灰色に見える穴があれば、きれいになるまで擦る。

断熱性のカラフェがいちばん難しい。中が見えないからだ。4分の3までお湯を入れ、重曹を大さじ3杯入れ、蓋をして、一晩置く。翌朝にすすいで振る。

うまくいったかどうかをどう知るか

掃除で本当に直ったかどうかを示すチェックは三つ。

においのテスト。最後のすすぎのあと、空のカラフェと抽出バスケットを鼻に近づけてみる。濡れた金属のにおいだけがして、それ以外は何もしないはずだ。お酢のにおいも、古いコーヒーのにおいも、石鹸のにおいもなし。何かのにおいがしたら、もう一度すすぎを回す。

最初の一杯。翌朝、新鮮な豆、新鮮な水、同じレシピで淹れる。一杯の味はよりクリーンに感じられるはずだ。明るく。のっぺりした感じが消える。除石灰剤が残っていると、かすかに酸っぱく、金属的な味がする。もう一度すすげば直る。

抽出時間。掃除の前に抽出時間が遅くなっていたなら、最初のサイクルを計る。新品の頃の長さに戻っているはずだ。給水路を水が速く通るようになっていれば、スケールは取れている。

除石灰した日付を記録するのが、マシンを何年も生かしておく、地味だが効くクセだ。側面に貼った付箋でも、カレンダーのリマインダーでもいい。家庭用マシンが早く死ぬ理由の大半は、年齢ではなく、放置されたスケールだ。

よくある質問

お酢は安全？ほとんどのドリップ式マシンなら、安全。エスプレッソマシンやカプセル式の一部は禁じている。説明書を確認すること。あとで三回すすぐ。

どのくらいの頻度で除石灰すべき？硬水なら毎月、軟水か浄水なら3か月ごと。

いちばんよい除石灰剤は？保証の観点でいちばん安全なのはメーカー純正。Urnex DezcalとDurgolも同じくらい効く。クエン酸の粉末は、お酢に次いで安い。

掃除のあとマシンが動かないのはなぜ？たいてい、スケールが剥がれて給水路を塞いでいる。もう一度除石灰を回す。Keurigなら、ペーパークリップでニードルを通す。

重曹で掃除できる？カラフェや擦れる部品なら、できる。内部の除石灰には使えない。スケールはアルカリ性で、溶かすには酸が必要だ。

食器用洗剤をマシンに通してもいい？だめ。洗剤の残留物をすすぎ切るには何サイクルもかかる。洗剤は取り外せる部品を手洗いするときだけ使う。

コーヒーメーカーはどのくらいもつ？定期的な掃除で5〜10年。放置すると2〜3年。

コーヒーメーカーにカビは生える？生える。貯水タンクとドリップトレイで。抽出のあいだは空にする。毎週洗う。

シャワーヘッドのスクリーンは掃除が必要？必要。毎月。抽出ヘッドの裏側から外して、擦って、すすいで、戻す。

世界でいちばんきれいなマシン

いちばんきれいなマシンは、毎日すすがれて、必要なときに除石灰されているマシンだ。家庭用マシンのほとんどは、大がかりな復活作業を必要としない。週に10分、月に30分。そのルーティンの最後にあるカップが、そのマシンが本来作るように設計された一杯だ。

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